Anguilla di Lesina
Anguilla di Lesina L’Anguilla di Lesina è un pesce dalla carne particolarmente saporita di forma serpentina. Il capitone così è…
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Uva Vittoria
Uva Vittoria È una delle uve da tavola bianche più apprezzate e gustate non solo in Puglia. L’Uva Victoria ottima…
Pallone di Gravina
Pallone di Gravina Ha la forma di un pallone da calcio e può arrivare a pesare fino a dieci chili.…
Ostie ripiene
Ostie ripiene Le Ostie ripiene sono una specialità della tradizione gastronomica del Gargano. Un dolce dal gusto gradevole e intenso…
Olive cazzate o schiacciate
Olive cazzate o schiacciate Hanno un sapore leggermente piccantino le Olive cazzate ovvero schiacciate generalmente preparate con olive della cultivar…
Giuncata
Giuncata La Giuncata è uno dei più antichi latticini pugliesi un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino caprino ovino o…
Farrata di Manfredonia
Farrata di Manfredonia Un profumo di ricotta menta e maggiorana avvolge i panifici di Manfredonia dove da tempo immemore si…
Cozza tarantina
Cozza tarantina È piccola ha una forma tozza e bombata ed è saporita come nessun’altra. È la Cozza tarantina regina…
Cotognata
Cotognata È tipica di tutta la Puglia ma quella leccese è la più rinomata: la Cotognata dalla colorazione rosso-bruna è…
Ciliegia Ferrovia
Ciliegia Ferrovia Sono squisite di un colore rosso vermiglio e grandi quasi il doppio delle altre le Ciliegie Ferrovia tipiche…
Cicoria all’acqua
Cicoria all’acqua Quando il sole cocente dell’estate salentina scalda la terra i contadini raccolgono le Cicorie all’acqua una varietà tipica…
Cervellata
Cervellata Lunga o corta ha sempre un sapore unico la Cervellata salsiccia di bovino e suino la cui preparazione è…