Stacchioddi
Stacchioddi Sono delle orecchiette leggermente più grandi gli Stacchioddi vessillo gastronomico del Brindisino. Ottenute da un impasto di semola e…
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Spumone di Conversano
Spumone di Conversano A Conversano lo spumone dolce tipico pugliese ha raggiunto livelli di eccellenza. La forma è come in…
Sospiri
Sospiri Soffici dolci e sublimi come un Sospiro. Le pasticcerie di Bisceglie pullulano di Sospiri detti anche «dolce della sposa».…
Scarcelle
Scarcelle A forma di colomba di coniglietto di cestino o di bambolina le Scarcelle rendono più dolci le festività pasquali…
Salsa di pomodoro
Salsa di pomodoro In Puglia la parola «salsa» senza alcun altro aggettivo indica esclusivamente la tipica passata di pomodoro che…
Rustico leccese
Rustico leccese Il Rustico è un disco di pasta sfoglia ripieno di besciamella mozzarella fior di latte polpa di pomodoro…
Peperoni sott’olio
Peperoni sott’olio Hanno una polpa spessa saporita e carnosa e sono anche belli da vedere. Possono essere verdi gialli o…
Pecorino di Maglie
Pecorino di Maglie Fresco o stagionato è comunque una delizia. Il Pecorino di Maglie formaggio ottenuto da latte ovino campeggia…
Vincotto
Vincotto È buono e dolce e il suo consumo è consigliato per le sue proprietà salutistiche oltre che per il…
Vaccino
Vaccino Da assaporare a fette o da grattugiare come condimento sulla pasta il Vaccino è uno dei formaggi più semplici…
Salsiccia a punta di coltello dell’Alta Murgia
Salsiccia a punta di coltello dell’Alta Murgia La Salsiccia a punta di coltello dell’Alta Murgia è un insaccato di antiche…
Ricotta
Ricotta È fresca morbida con un sapore di latte delicatamente acidulo che la contraddistingue. La Ricotta ottenuta da siero di…