Cosa si intende in cucina con il termine BUTTERFLY
in italiano, LA FARFALLA
Il cibo a farfalla si riferisce a dividerlo attraverso il centro per assottigliarlo ma non tagliarlo del tutto.
Butterflying food refers to splitting it through the centre to thin it out but not cutting through it entirely.
Brisket 92°, pollo 74°, salmone 54°. Una pagina A4, 32 tagli, stampala e appendila vicino al BBQ. In regalo quando ti iscrivi alla newsletter.
Una mail il venerdì. Zero spam. Cancelli quando vuoi.| Taglio | Core |
|---|---|
| Brisket | 92°C |
| Pulled pork | 95°C |
| Ribs baby | 88°C |
| Tomahawk medio | 55°C |
| Pollo intero | 74°C |
| Salmone CBT | 54°C |
| Agnello cosciotto | 62°C |