Qualche giorno fa ho preso questa ottima tagliata di Angus Hereford.
Dopo averla tolta dal frigo e lasciata riposare, l’ho massaggiata con olio EVO è un po’ di sale.
La cottura è molto semplice, uno o due minuti per parte alla brace
Dopo aver raggiunto il grado di cottura desiderato, l’ho lasciata riposare 5 minuti nella carta stagnola
L’ho servita in un letto di mirto fresco aggiungendo sale e pepe.
