Cosa si intende in cucina con il termine ZEST
in italiano, Gioia
Si riferisce alla rimozione della parte esterna degli agrumi (chiamata scorza) usando una grattugia un pelapatate o un coltello.
Refers to removing the outer part of citrus (called the zest) either by using a grater a peeler or a knife.
Brisket 92°, pollo 74°, salmone 54°. Una pagina A4, 32 tagli, stampala e appendila vicino al BBQ. In regalo quando ti iscrivi alla newsletter.
Una mail il venerdì. Zero spam. Cancelli quando vuoi.| Taglio | Core |
|---|---|
| Brisket | 92°C |
| Pulled pork | 95°C |
| Ribs baby | 88°C |
| Tomahawk medio | 55°C |
| Pollo intero | 74°C |
| Salmone CBT | 54°C |
| Agnello cosciotto | 62°C |